복숭아 통조림
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작성일 22-12-18 22:00
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(1)복숭아의 영양가
비타민 A와 C가 무척 많이 들어있고 펙틴질이 풍부한 알카리성 식품이다. 한국에서도 예로부터 재배하였으나 상품용으로는 1906년 원예모범장을 설립한 뒤부터 개량종을 위주로 재배하였다. 전세계에 약 3,000종의 품종이 있으며 한국에서는 주로 창방조생·백도·천홍·대구봉·백봉 등을 재배한다. 복숭아통조림 , 복숭아 통조림의약보건레포트 ,
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설명
복숭아 통조림
순서
다. 복숭아의 새콤한 맛은 유기산으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 있으며, 황도에는 1%정도로 많이 들어있따 알카리성 식품으로 다량의 단백질과 아미노산을 함유하고 있어 건강식품으로 좋다.
2) 아스파라긴산 : 과육의 유리 아미노산 중에 함유되어 있따
3) 시안화수소 : 어느 정도의 시안화수소가 중독을 일으키는지 규명하기는 어려우나 시안화수소…(생략(省略))
레포트/의약보건
복숭아 통조림에 대한 reference(자료)입니다. 중국(中國) 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌으며, 17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져나갔다.6~8월 사이에 수확한다. 주요 생산지는 영덕·영천·청도·경산·김해·장호원·음성 등지이다. 혈액순환을 돕고 피로회보, 해독작용, 면역기능 강화, 피부미용 등에 좋다.
Ⅰ. 복숭아
도자(桃子)라고도 한다. 복숭아 등 과실은 당분, 유기산, 비타민, 섬유소, 무기질 등 인체 영양상 요구되는 영양소가 골고루 함유되어 하나의 종합영양제라 할 수 있따 또한 식이섬유를 다량 함유하고 있어 배변을 촉진하여 변비치료에 efficacy가 있으며 대장암 예방에도 efficacy가 있따
(2)복숭아의 특수component
1) 유기산 : 주석산, 사과산, 구연산 등. 복숭아의 신맛을 낸다. 세계 총 생산량은 1997년 현재 10,923천t으로 전체 과실 생산량의 2.6%이고 주요 생산국은 중국(中國)·미국·이탈리아·에스파냐 등이다. 과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고, 통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 쓴다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도이다. 날로 먹거나 통조림·병조림·주스·잼 등으로 가공하여 먹는다. 종자는 한방에서 도인(桃仁)이라 하여 약재로 쓴다.
복숭아 통조림에 대한 자료입니다. 맛은 달고 시며 성질은 따뜻하다.
